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苦瓜酿鹌鹑蛋

鱼忆

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美食故事

一到夏天容易上火，一般可以吃苦瓜降火，但苦瓜又太苦，怎么做才好呢，苦瓜酿蛋其时还不错。

食用材料

苦瓜 1个鹌鹑蛋 8个盐适量鸡精适量生抽适量老抽适量淀粉适量胡萝卜丁少许葱花少许

步骤 1/11

备料

步骤 2/11

苦瓜去瓤，切成厚为1.5cm的圈

步骤 3/11

再把鹌鹑蛋打入碗中备用，多少个苦瓜圈就打多少个蛋

步骤 4/11

锅中下入油烧热，把苦瓜下入锅中开小火煎

步骤 5/11

用勺子一个个鹌鹑蛋倒入苦瓜里，开小火慢煎，煎至定型

步骤 6/11

煎至定型之后再翻面煎，煎到熟就可以了，全程小火煎熟就可以盛出到餐盘中

步骤 7/11

翻面继续煎

步骤 8/11

锅中倒入两勺水，加入盐、鸡精、生抽、老抽煮开，再加入胡萝卜丁

步骤 9/11

调好味之后加入水淀粉勾芡，烧至浓稠就可以

步骤 10/11

做好的汁倒入苦瓜上面，再撒入葱花就可以食用了

步骤 11/11

一道清凉解暑的小美食，在这个夏天是不错的选择

小贴士：

多吃苦瓜有以下功效 1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。　 2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。　　 3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。　　 4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。　　清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

菜谱标签：无水印晚餐明目清热去火午餐清暑解渴

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