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砂锅苦瓜汆汤丸子

曾经那段青春那么疯狂

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美食故事

现在人追求低油低脂健康饮食，所以就用砂锅煮猪肉丸子汤搭配苦瓜，符合夏天清淡饮食，荤素搭配既满足口腹之欲，又可以放心食用。

食用材料

猪肉适量苦瓜一根小香葱适量葱适量老抽少许生抽少许香油适量盐少许蚝油适量姜适量白胡椒适量十三香适量鸡蛋一个

步骤 1/21

准备好的原料。

步骤 2/21

用刀剁碎。

步骤 3/21

放盆中，放生抽、蚝油、老抽、十三香拌匀。

步骤 4/21

打入一个鸡蛋。

步骤 5/21

顺时针搅入味（取出一部分肉馅炸茄夹了）。

步骤 6/21

备好的肉馅、苦瓜、小香葱。

步骤 7/21

苦瓜对半切开。

步骤 8/21

把苦瓜瓤刮掉。

步骤 9/21

切薄片。

步骤 10/21

砂锅加水烧开转中火，放入适量盐。

步骤 11/21

用手分次取适量肉馅团圆。

步骤 12/21

放入砂锅煮。

步骤 13/21

依次把所有丸子放入砂锅煮，转最小火。

步骤 14/21

用勺子把上面的浮沫撇净，丸子煮熟。

步骤 15/21

放入苦瓜。

步骤 16/21

可以调点粉芡，汤汁更美(我忘调粉芡了，自家吃随意就好)。

步骤 17/21

放入白胡椒粉，根据咸淡调味。

步骤 18/21

关火，放葱花、香油即可。

步骤 19/21

成品。

步骤 20/21

苦瓜猪肉丸子。

步骤 21/21

开吃。

小贴士：

1.往锅内放丸子时，火不要太大，太大水翻滚容易把丸子冲散。 2.不喜欢苦瓜的可以放其他蔬菜。 3.俗话说：生葱烂韭菜，所以葱花要关火以后再放。 4.我做饭随意，居家过日子本来就是很简单的，所以我分享的都是我随手做随手记录的我家的简单做法。

菜谱标签：一人食香午餐咸煮一家三口

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