步骤 1/17
这个就是日式高汤包。买不到的小伙伴可以用柴鱼花和昆布来煮高汤。如果还是没有材料，清水也可以。
苦夏退散之日式南瓜煮
菜谱_w5Yw8
7.8万+ 浏览|
355 收藏
美食故事
日式南瓜煮是一道家常日本小菜，口味鲜甜软糯，南瓜入口即化。冷藏之后更有一种冰爽的甜味。
酱油和日式高汤充分激活了南瓜自身丰富的胶质和天然的甜味，让这个夏天在虫声里显得格外悠然自得。
食用材料
南瓜
450g
水
350-400ml
日式酱油
1大勺
味啉
2大勺
料理酒或清酒
1大勺
白糖
1大勺
日式高汤包
1包
步骤 2/17
准备好南瓜。洗净外皮。
步骤 3/17
在外皮上随意来几刀，划出圆圆的一个个花纹，好看也方便入味。
步骤 4/17
烧水。
步骤 5/17
煮沸后加入一个日式高汤包，煮5分钟。
步骤 6/17
等待高汤期间将南瓜去籽，切成一口大小的小块。
步骤 7/17
然后龟毛地切掉锋利的边角，将每个南瓜块的边缘修整圆滑。（此步骤可以没有）
步骤 8/17
高汤煮好后丢掉日式高汤包。加入酱油1大勺。
步骤 9/17
加入味啉2大勺。
步骤 10/17
加入料理酒或清酒1大勺。
步骤 11/17
加入白糖1大勺。
步骤 12/17
趁热充分搅拌至白糖溶化。
步骤 13/17
南瓜块皮朝下摆进去。
步骤 14/17
大火煮开。
步骤 15/17
加一个落盖小火煮20分钟。期间盖紧锅盖。
步骤 16/17
20分钟后打开锅盖，留下落盖，接着煮10分钟收汁。
步骤 17/17
放凉后冷藏，就可以得到鲜甜软糯入口即化的南瓜煮啦～
小贴士：
1，请选择果肉紧实的南瓜。 2，不用日式高汤，而用清水去煮也可以的。 3，没有味啉可以换等量料酒。 4，修整南瓜边角的工作比较龟毛，可以省略没有。 5，用柴鱼花和昆布煮高汤的小伙伴，煮后要过滤才能用哦～ 6，敲黑板：煮好的南瓜放凉冷藏后更佳好吃！
