步骤 1/10
苹果切小块，把苹果馅的料放入锅中小火煮熟，煮干水为止
肉桂苹果磅蛋糕
九离℡
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美食故事
最近不是苹果盛产么，虽然一向不是很喜欢吃苹果，但家里常常会买苹果吃，网购了一箱苹果，品质不是很好，入烘焙的话还是绰绰有余。
加了肉桂的苹果，实在是香到不行，炒苹果的时候，全家都被香出来了。胖蛋糕一直少做，想到浓浓的黄油，就有淡淡的忧伤。
食材分三部分
蛋糕底：鸡蛋2个（约115g）、低粉120g、黄油120g、泡打粉1~2g、细砂糖60g
苹果馅：苹果280g（去皮）、红糖30g、肉桂粉适量
食用材料
鸡蛋
2个
低筋面粉
120g
黄油
120g
苹果（去皮去核)
280g
黄油（苹果馅）
5g
泡打粉
1~2g
细砂糖
60g
红糖
30g
肉桂粉
适量
白开水
25g
朗姆酒
5g
柠檬汁
几滴
细砂糖（糖酒液）
15g
步骤 2/10
黄油软化，加入细砂糖，拌入黄油后再打发
步骤 3/10
分多次拌入蛋液，每一次都要完全乳化才加入下一次蛋液打发
完全打发好的黄油
步骤 4/10
筛入低筋面粉和泡打粉
步骤 5/10
拌入肉桂苹果
步骤 6/10
模具垫上烘焙纸，这里用的是饼干模包锡纸，可以用磅蛋糕模或者水果条模，整个分量大概是一条水果条的分量
步骤 7/10
把混合好的面糊倒入模具中
步骤 8/10
170度烤15分钟，拿出来小刀割一下蛋糕（可无），再烤25分钟左右（不割蛋糕时间稍微缩短一些）
步骤 9/10
出炉后稍微放凉，趁温热刷上糖酒液，用保鲜膜包裹好常温放置2~3天会更好吃
步骤 10/10
至少要第二天才好吃，每天切一片试试不同时间长度的口味
小贴士：
1.黄油最好是自然软化，鸡蛋从冰箱拿出来回温 2.泡打粉多少加点，不加也可以，加了更蓬松些 3.用糖粉代替细砂糖更不容易水油分离
