步骤 1/8
牛腩用清水浸泡2个小时，泡出血水，中途换一次水。
冬瓜炖牛腩
凤儿
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食用材料
步骤 2/8
可以将易碎的的花椒、大料装进调料网或者安志勇纱布包起来，省得吃的时候不好挑。
步骤 3/8
冷水下锅将牛肉煮一下，撇去血沫捞出备用。
步骤 4/8
起锅，将未装起来的调料爆香。
步骤 5/8
放入牛腩、料酒、老抽翻炒上色。
步骤 6/8
加入开水末过牛腩。加入盐调味。
步骤 7/8
想让牛腩软嫩可以加几片山楂干。
步骤 8/8
小火炖一个小时后，加入冬瓜块再大火炖至冬瓜软烂后收汤出锅。
