步骤 1/11
虾仁包好，加盐、胡椒粉、料酒腌一会。
冬瓜炒虾仁
大佬萍
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美食故事
冬瓜和虾仁是最佳搭配，尤其是加入了热炒鲜露，味道更鲜美！
食用材料
冬瓜
半个
虾仁
适量
姜蒜
适量
热炒鲜露
1匙
盐
少许
胡椒粉
少许
料酒
适量
步骤 2/11
冬瓜削去皮，去掉冬瓜籽。
步骤 3/11
冬瓜斜切成菱形片。
步骤 4/11
姜蒜切片。
步骤 5/11
锅中油热后，温油滑炒虾仁至球状，盛出备用。
步骤 6/11
锅中再加点油，爆香姜蒜。
步骤 7/11
加入冬瓜片翻炒。
步骤 8/11
加少许水煮一下。
步骤 9/11
冬瓜片变透明状，加盐、热炒鲜露、胡椒粉调味。鸡精可以不加，热炒鲜露的鲜味就够了。
步骤 10/11
加入虾仁翻炒几下出锅。
步骤 11/11
成品。
小贴士：
虾仁腌一下去腥入味。冬瓜不太好熟，切片加点水焖一下好熟。最后加入热炒鲜露提鲜。冬瓜配海鲜类都可以，虾仁用虾皮、海米代替也不错。
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