步骤 1/12
准备好食材。
冬瓜切片，姜切丝，蒜剁蓉。
虾米焖冬瓜 最是鲜美
小女神?
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美食故事
论鲜美程度，虾米肯定比新鲜的虾仁更好。这次用了自家晒的虾米焖冬瓜，全家人都被这道普通的家常菜给征服了。
小孩还吃了满满一碗用汤汁拌的饭，呵呵呵……
食用材料
冬瓜
适量
虾米
1小把
蒜
3瓣
姜
适量
食用油
适量
盐
适量
酱油
少许
鸡精
少许
泡虾米的水
少许
葱花与香菜粒
适量
步骤 2/12
虾米先清洗干净，然后用少许清水浸泡一下。
泡虾米的水不可过多，少许即可，留下备用。
步骤 3/12
适量油爆一下虾米。
步骤 4/12
放入姜丝和蒜蓉爆香。
先爆虾米后放姜丝和蒜，是以免姜丝和蒜被炸焦了。
步骤 5/12
放入冬瓜翻炒片刻。
步骤 6/12
适量酱油。
酱油是为了稍微调色，同时能丰富味道的层次，不可放过多。
步骤 7/12
少许鸡精。
步骤 8/12
适量盐。
要突出鲜美，不能放得太咸。
步骤 9/12
将虾米水倒入锅中，翻炒均匀。
盖上锅盖，中小火焖煮至冬瓜有点变透明的感觉。
注意: 冬瓜含水量很高，会越煮越多水。
步骤 10/12
将冬瓜焖软后，如果汤水过多，可大火稍微收汁。
必须留一些汤汁，不可过干。
临出锅倒入葱花与香菜梗，拌均匀即可。
步骤 11/12
怎一个鲜字了得！
步骤 12/12
成品图。
小贴士：
冬瓜不需要切太厚，切片更快煮熟和入味。
