步骤 1/11
将黄油加热至焦化，离火后过滤掉杂质备用
抹茶白巧克力磅蛋糕
雪儿
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美食故事
磅蛋糕的另一个制作方法， 与传统磅蛋糕的制作方法有所不同，它是全蛋打发，加入焦化黄油的方法。添加了抹茶白巧克力作为内部口感上的点缀。与表面装饰相互呼应。
食用材料
黄油
90
全蛋
2个
白砂糖
70
低粉
80
抹茶粉
8—10
白巧克力
20
白巧克力（装饰）
适量
抹茶粉（装饰）
适量
步骤 2/11
全蛋放入容器中，加入白砂糖打发
步骤 3/11
打发至表面有明显纹路
步骤 4/11
分次的筛入低粉，直到低粉全部加完
步骤 5/11
分次加入焦化的黄油，翻拌均匀
步骤 6/11
白巧克力隔水融化，加入抹茶粉，搅拌均匀
步骤 7/11
学厨21厘米模具中发放置油纸，将原味面糊先挤入模具打底，然后将抹茶巧克力挤于模具中间位置，用竹签简单的挑拌几下，在挤入原味面糊
步骤 8/11
烤箱160度烘烤30到40分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情增减
步骤 9/11
9、出炉后立刻脱模，撕掉油纸摊凉后装饰
步骤 10/11
10、将蛋糕正面的开裂部分切掉，翻面装饰
步骤 11/11
11、装饰部分的白巧克力隔水融化后，涂抹于蛋糕表面，待巧克力凝固，对角遮挡半侧，筛上抹茶粉即可
小贴士：
1、抹茶白巧克力有一定重量，所有蛋糕底部的蛋糕糊不能挤的太薄 2、焦化的黄油，与低粉都是分次加入的 3、表面装饰可以感觉自己喜好随意装饰哦 4、配方用的模具为学厨21厘米，用其他尺寸模具配方量酌情调整
