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自制酸黄瓜

柠檬不萌?

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酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用，大名鼎鼎的千岛酱中就用到酸黄瓜，在西式的沙拉酱料中，用的比较多；

黄瓜 600克盐 4克蒜辫 2瓣白醋 250克红辣椒一个细砂糖 40克盐 3克花椒 1/2勺香叶 2片高度白酒少许

步骤 1/7

黄瓜洗净切掉二头，撒盐二勺，图中的勺子为2克，用了二勺；

步骤 2/7

黄瓜需要腌渍二个小时左右；

步骤 3/7

所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里；

步骤 4/7

小锅座火上烧开，放凉；

步骤 5/7

腌渍好的黄瓜控掉水分；

步骤 6/7

黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间；

步骤 7/7

三天左右变成这样，可以食用。

小贴士：

每次取用时，建议用无油无水的工具，以免变质。

菜谱标签：酸酸黄瓜腌制