步骤 1/11
准备材料，辣椒酱，白萝卜半个，盐，白糖，米醋，小米辣
开胃小菜甜辣白萝卜干（做法简单味道超赞）快速腌制凉菜、咸菜
う地狱审核官
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美食故事
家在北方河南，一天早晚基本是喝粥炒菜配各种面食馒头油条大包子，中午卤面汤面捞面等等，总想吃点辣的开胃小菜，可长期可保存的腌制咸菜经常吃多了对身体无益，今天教大家快速制作一种开胃小菜，只需一个小时就可开吃，用白萝卜腌制的开胃菜，酸，甜，辣，集为一体，脆脆的，真过瘾
食用材料
白萝卜
260克
辣椒酱（甜辣）
30克
米醋
15毫升
白糖
20克
盐
2-3克
步骤 2/11
白萝卜去皮切片
步骤 3/11
切条（厚宽度大概0.5-1厘米左右）
放2-3克盐搅拌腌制10分钟，目的是sha出萝卜的辛辣味
步骤 4/11
用的刻度勺，碗中放入辣椒酱30克
步骤 5/11
白糖20克，米醋15毫升
步骤 6/11
白萝卜倒出腌制多余的水份，根据口味放点小米辣，辣椒酱汁混合均匀
步骤 7/11
倒入白萝卜上面，搅拌均匀
步骤 8/11
盖上保鲜膜，冰箱冷藏或者常温腌制一个小时以上
步骤 9/11
这是腌制好的，萝卜条变软，汤汁变多
步骤 10/11
酸辣透着甜，开胃增进食欲
步骤 11/11
配面条，夹馒头都很下饭
小贴士：
1.白萝卜选择长的水萝卜，通体纯白那种，这种萝卜水分大，比较脆，适合做凉拌腌菜 2.第一次放盐出水的时候不需要用手挤出萝卜水分，只需要把腌出的汁倒掉即可 3.作为开胃菜，腌制的时候盐量小，这种做法不适合长期保存，每天现做现吃，最好24小时内食用完毕，如果室内温度高，放冰箱冷藏腌制
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