步骤 1/10
猪肉切片
腌菜炒肉云南家常菜
花久
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美食故事
去大理玩，爱上这道家常菜，特意买了当地水腌菜，在家自己做
食用材料
猪肉后腿肉
100g
水腌菜
400g
葱姜蒜末
适量
老抽
少许
食用油
大量
干辣椒
4个
步骤 2/10
葱姜蒜末
步骤 3/10
鲜辣椒切块
步骤 4/10
干辣椒撕小块
步骤 5/10
水腌菜
步骤 6/10
锅烧热，放入底油，油要稍微大一点
步骤 7/10
先放入干辣椒，葱姜蒜末，炒香
步骤 8/10
放入肉片，➕料酒去腥，炒熟肉片
步骤 9/10
放入水腌菜，水腌菜在炒之前，最好挤一下汤，要不然会出很多汤，影响整体口感
步骤 10/10
好了，翻炒均匀，放入鲜辣椒提色，出锅。好香啊！快来试试吧。
小贴士：
油一定要大一点
