步骤 1/11
将食材洗净备用
「Cathy边吃边营养」凉拌三丝营养优化版
玑立
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美食故事
Cathy营养课堂:
金针菇有提高智力之功效，也被称为增智菇，其所含金针菇素被证实具有抗癌作用。
Cathy菜谱优化:
这道凉拌三丝选择金针菇、黄瓜和胡萝卜三个食材搭配，不但提色，而且对于维生素可以得到最大化的补充。
如果条件允许的话还可以再加一些亚麻籽油，补充必需脂肪酸的同时还能促进脂溶性维生素吸收。
食用材料
黄瓜
1根
胡萝卜
半个
金针菇
半把
小米椒
2个
香菜
2g
大蒜
5g
老醋
5ml
白醋
5ml
生抽
10ml
糖
0.5g
香油
3ml
辣椒油
适量
盐
适量
亚麻籽油
适量
步骤 2/11
锅中加适量水烧开，放入金针菇焯水3分钟左右
步骤 3/11
黄瓜切丝入盆
步骤 4/11
胡萝卜切丝入盆
步骤 5/11
将大蒜用压蒜器压碎，入盆
步骤 6/11
把焯过的金针菇过一遍凉白开，沥干水分备用
步骤 7/11
香菜切碎入盆
步骤 8/11
红辣椒切段入盆
步骤 9/11
加入白糖，老醋，白醋，生抽，香油，辣椒油，盐，亚麻籽油
步骤 10/11
搅拌均匀便可装盘
步骤 11/11
成品图如下，营养与美味兼顾!
小贴士：
1.如果给老人吃的话就把金针菇切两刀，再多焯一会水。 2.放两种醋的口感会更好一些哦
