步骤 1/11
▲ 黄瓜要选那种很直很直的，去掉头尾。
小羽私厨之蓑衣黄瓜
August
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食用材料
黄瓜
2根
蒜末
15g
干辣椒丝
15g
盐
5g
醋
30g
生抽
30g
白糖
5g
香油
5g
步骤 2/11
▲ 然后拿两个筷子，垫在黄瓜下面，试试保证筷子和黄瓜都不会晃动。
步骤 3/11
▲ 先把菜刀这样垂直的下刀切黄瓜，刀跟黄瓜呈90度角，刀切到筷子那就可以停了，然后接着切下一刀。切的时候不用着急，一刀是一刀，保证每片尽量薄一点。
步骤 4/11
▲ 等这一面全部切完了，把黄瓜整个翻个面，把刚才被筷子挡住，没有切到的那面朝上。切过的那面朝下，筷子仍然跟之前一样垫在黄瓜底下。
步骤 5/11
▲ 这次切的时候下刀的方向跟黄瓜呈135度角，也是垂直的切下去，一刀一刀切，别着急，尽量保证每片都一样的薄厚。
步骤 6/11
▲ 全部切完，你就可以小心的把黄瓜提起来看看了，很漂亮的蓑衣黄瓜就切好了。
步骤 7/11
▲切好的黄瓜撒1小勺盐，抹匀后腌上15分钟，让他脱一下水，待会儿拌的时候更好吃。
步骤 8/11
▲ 趁着腌黄瓜的功夫我们来做个调味汁，2大勺的生抽、1小勺的糖、2大勺的醋、1小勺的香油。搅拌均匀。
步骤 9/11
▲ 把腌好的黄瓜控一下水，摆在碟子里。
步骤 10/11
▲ 浇上调好的料汁，再放上蒜末和干辣椒丝。
步骤 11/11
▲ 最后浇上点滚开的热油，就可以上桌了。怎么样，这道菜是不是看起来很厉害的样子，过年餐桌上，露一小手吧。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
