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松软香甜的橙皮丁磅蛋糕

恍然如梦卍微凉♡

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美食故事

由于磅蛋糕本身的热量已经很多了，因此不太喜欢表面再刷糖浆之类的…… 试过经过不一样冷藏时间出来的各种口感， 5个小时口感最好。松软香甜，却不腻。现在做磅蛋糕基本都做这种味道的了，小盆友特别喜欢吃……

食用材料

蛋糕粉 90g 土鸡蛋 2个含盐黄油 90g 糖粉 70g 玉米淀粉 10g 朗姆酒 10g 橙皮丁 35g 泡打粉 1.5g

步骤 1/17

准备材料：两个鸡蛋连壳90g左右。橙皮丁尽量选择品质比较好的。泡打粉选用的是特别特别细腻的粉状的。

步骤 2/17

黄油室温软化至可以轻松按压即可。

步骤 3/17

黄油中加入糖粉，用刮刀翻拌均匀。

步骤 4/17

无干粉即可，然后打蛋器开高速打发。

步骤 5/17

打发至颜色略微发白，蓬松呈羽毛状。

步骤 6/17

分次加入搅拌均匀的蛋液（8次-10次），高速搅打均匀。每加一次蛋液都要搅打均匀，再加下一次。

步骤 7/17

依旧呈细腻的羽毛状。

步骤 8/17

倒入朗姆酒，继续高速打发均匀。

步骤 9/17

筛入提前混匀的的玉米淀粉、蛋糕粉、泡打粉，用蛋抽由下往上翻拌均匀。

步骤 10/17

倒入橙皮丁，继续用蛋抽翻拌均匀。

步骤 11/17

拌好的面糊非常细腻光滑，有点像乳膏状。

步骤 12/17

模具内提前垫上油纸。

步骤 13/17

倒入面糊，两端高中间低，从高处往下震几下，震出内部的大气孔。烤箱175度预热，烤45分钟左右。

步骤 14/17

自然开裂的嘴巴，特别美！趁热撕去油纸，包上保鲜膜，冷藏5小时。

步骤 15/17

切片摆盘，个人觉得这时的口感刚刚好。

步骤 16/17

由于觉得磅蛋糕本身的热量已经很多了，因此不太喜欢表面再刷糖浆之类的…… 试过经过不一样冷藏时间出来的各种口感，5个小时口感最好。松软香甜，又不腻。

步骤 17/17

吃不完的话可以分装保存。小盆友出门随身带着，补充能量非常棒。

小贴士：

此款为不刷糖浆、推荐冷藏5小时的口感。

菜谱标签：磅蛋糕烘焙香电打蛋器二人世界一家三口

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