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【红豆抹茶磅蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品

Anqi(≧∇≦)♡

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美食故事

抹茶是烘焙爱好者绕不过去的坑，好的抹茶微苦中带着绵长的清香，不知不觉就让夏日里多了一份清凉，而红豆沙软的甜味与抹茶是再好不过的搭配。CO-750A上下发热管加背部热风，可以在蛋糕表层形成美丽的裂纹同时又保证蛋糕内部湿润口感绵密。今天就给大家带来一款用CO-750A烤制的红豆抹茶磅磅蛋糕，清甜的味道很好的中和磅蛋糕本身略显厚重的口感，是夏日下午茶不错的选择噢。

食用材料

黄油 200g 糖粉 150g 鸡蛋 190g 低筋面粉 190g 泡打粉 4g 抹茶粉 12g 蜜红豆 30g 刷表面糖水：细糖 20g 水 60ml 抹茶 3g

步骤 1/20

准备好所用的材料。

步骤 2/20

黄油打发至逢松状态后分二次加入糖粉，打发到黄油颜色变浅的蓬松状态。

步骤 3/20

分次加入打散的鸡蛋，与黄油充分融合后再加下一次。

步骤 4/20

黄油打发至纹路清晰状态。

步骤 5/20

粉类全部混合过筛，先加入一半，

步骤 6/20

用刮刀切拌均匀至无干粉状态。

步骤 7/20

再加入另一半粉类，

步骤 8/20

充分翻拌混合均匀至面糊有光泽度。

步骤 9/20

加入红豆，拌匀即可。

步骤 10/20

将面糊装入裱花袋内，平均挤入底部垫油纸的2个不沾磅蛋糕模具中。

步骤 11/20

将蛋糕糊表面抹光滑后压成中间低、两端稍高的状态。

步骤 12/20

COUSS智能电烤箱CO-750A ，上下火170度提前预热好，预热完成提示音响后，模具放入中层烤网，烘烤约50分钟，

步骤 13/20

出炉后的蛋糕放置一会再脱模。

步骤 14/20

将糖浆的水和糖先加热至糖融化，筛入抹茶粉拌匀，

步骤 15/20

趁蛋糕温热，用毛刷将抹茶糖水扫在蛋糕体的每个面。

步骤 16/20

蛋糕完全凉透后，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏第二天即可食用。

步骤 17/20

抹茶的香味非常浓郁，颜色也是美美哒！

步骤 18/20

冷藏取出后，回温后再食用，口感非常绵密！

步骤 19/20

美美哒！

步骤 20/20

美美哒！

小贴士：

1、以上为2个磅蛋糕模具的量，模具尺寸为：230*50*65mm 。 2、黄油要提前室温软化，鸡蛋一定要用常温蛋，不能是冰鸡蛋，如果使用冰鸡蛋，当蛋与黄油接触打发时，因为温差缘故，鸡蛋无法与黄油融合在一起，会导致水油分离。 3、使用的是青岚抹茶粉，蛋糕中一个加了红豆一个没加，颜色都很漂亮哦。 4、加入面粉后，面糊不可大力搅拌，搅拌过度至面粉出筋，蛋糕的口感也会有变化，会烤出筋道的蛋糕，要用切拌或者按压的手法来使黄油和面粉融合。 5、蛋糕烘烤中途没有另外切口，面糊压成中间低两端高，会有助于出现美丽的自然裂纹。 6、烘烤的温度和时间仅供参与，请按烤箱性能适当调整。

菜谱标签：西点磅蛋糕电打蛋器下午茶一家三口烤

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