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快手菜——黄豆芽炒百叶

ζั͡✾情缘҉

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美食故事

没啥，就是快！

食用材料

黄豆芽 200g 厚百叶一张鲜蒜叶适量

步骤 1/7

厚百叶，切片（不要买薄的，薄的适合做百叶结，炒的话，不够有肉感）

步骤 2/7

热水煮一下，为了去除豆腥味！（懒人可以跳过）

步骤 3/7

黄豆芽摘去根部，洗干净（懒人可以跳过）蒜叶切段！（注意黄豆芽要买这种长梗的，炒出来脆脆的，还有一种短梗的草包豆芽，适合烧汤）没有蒜换小绿葱，也是可以的，不要放蒜泥，炒出来口感不清爽！

步骤 4/7

热锅下冷油，将豆芽百叶倒进去，就是这么随意！

步骤 5/7

保持大火，翻炒个十几下，看到有豆芽开始要小透明，撒蒜叶，继续翻炒！

步骤 6/7

翻炒几下关小火调味（少许盐+鸡精）自己尝后合适再出锅！

步骤 7/7

好了！营养丰富！便捷爽口的豆芽百叶就好啦……

小贴士：

这道菜真的超快手！从小吃到大，我妈的拿手好菜！要诀就是快炒，保持豆芽的脆，百叶过过水，已经是熟的了！通过豆芽的状态来进行判断！

菜谱标签：豆芽小炒豆皮家常

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