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扁尖烧毛豆

花花

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美食故事

扁尖为我国南方特产，素以“清鲜盖世”、“甲于果蔬”著称。肉厚质嫩、绿中透黄，闻有清香。扁尖烧毛豆是上海、杭州、绍兴传统家常菜，放了辣椒咸鲜中带有一点微辣的口感，特别的下饭。

食用材料

扁尖 200g 毛豆 400g 油适量白糖 1勺小米椒 5只

步骤 1/10

准备食材

步骤 2/10

毛豆去壳

步骤 3/10

扁尖洗净切小丁

步骤 4/10

小米椒洗净切圈

步骤 5/10

锅中热油，5成热时放入小米椒煸香。

步骤 6/10

放入毛豆翻炒片刻

步骤 7/10

当毛豆炒至变深绿色时，放入扁尖翻炒。

步骤 8/10

加入小半碗水，盖盖中小火烧至毛豆熟。

步骤 9/10

加入白糖提鲜，拌均匀即可。

步骤 10/10

成品图

小贴士：

1 扁尖因为很咸了，没有加盐。 2 如扁尖太咸，可以放水里泡淡些。

菜谱标签：锅具炒锅晚餐快手菜热菜午餐

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