步骤 1/9
三种食材
肉片刀豆蒸面
一眼万年
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食用材料
面条
300g
猪肉
150g
刀豆
150g
步骤 2/9
猪肉切片，加料酒，少许盐淀粉，腌制十五分钟。猪肉最好是五花肉，因本人不吃肥肉，所以用了腿肉。
步骤 3/9
将面条放入蒸锅蒸，水开后再蒸十分钟。最好在蒸格上垫一层纱布，这样面条就不会粘在蒸格上，也容易取出。
步骤 4/9
把刀豆洗净掐断，焯水。
步骤 5/9
炒锅内放少许油，将刀豆煸炒片刻，然后盛出。
步骤 6/9
再起油锅，这次油可以稍微多一点，翻炒肉片，等肉片变色将刀豆倒入，加生抽，生抽要多一点，因为面条也要吸取这里的味道。再加一点糖（因为是上海人偏爱有一点甜味）。加稍微多一点水，烧开后关火。
步骤 7/9
把蒸好的面条放入炒锅里，把里面的汤汁完全吸干。
步骤 8/9
装入盘中，再入蒸锅蒸十分钟。
步骤 9/9
成了！
