步骤 1/4
剥开蚕豆荚,取出蚕豆米,剥掉蚕豆外的豆衣,圣女果切小块,松子小火炒熟;
步骤 1/4
步骤 2/4
步骤 3/4
步骤 4/4
1.松子可以事先炒好,放入玻璃瓶里密封保存,随用随取; 2.蚕豆的豆衣最好剥掉,这样蚕豆米不仅非常的嫩,而且容易入味; 3.煮蚕豆米的水要少时间要短,不然蚕豆米的香味都煮没了; 4.因为蚕豆米事先煮过,炒制的时间可以缩短点,煮的时候有加盐,所以最后调味的时候盐、生抽的用量要把握好,以免太咸; 5.蚕豆米本身非常鲜,所以不用加咸味以外的任何调料; 6.买回来的蚕豆荚要尽早吃完,以免里面的蚕豆会变老,影响味道和口感; 7.对蚕豆过敏的人要禁吃。