步骤 1/6
蚕豆一斤洗净滤干水份，猪肉50克（肥瘦掺半）剁成末；
剁椒肉末蚕豆煲
此夏
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食用材料
蚕豆
适量
猪肉
50克
老抽
少量
剁椒酱
两大勺
豆瓣酱
一小勺
盐
两勺
鸡精
少量
胡椒粉
少量
步骤 2/6
炒锅倒入适量的油，大火烧至八成热，下入肉末扒熟；
步骤 3/6
倒入少量老抽炒匀上色，然后加入两大勺剁椒酱，一小勺豆瓣酱，炒香；
步骤 4/6
下入蚕豆，翻炒均匀；
步骤 5/6
加入半锅水，两勺盐，搅匀，盖上锅盖，大火烧开后改小火，闷煮15-20分钟；
步骤 6/6
煮至水分收到八成干时，加鸡精、胡椒粉调味，然后转入小煲内，再次加热至沸腾，即可关火上桌了
