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咸蛋黄蚕豆｜醇厚鲜甜

彼岸花

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美食故事

最喜欢的夏天又要来啦～太想念开胃爽口的下酒菜和沁人心脾的冰啤酒了～今天先教大家一道下酒菜——咸蛋黄蚕豆，为迎接夏天做准备！还有燕京U8，最近被朋友安利的新款啤酒，首先易拉瓶盖这个细节小设计就吸引了我，没想到味道也不错，值得安利给大家～不多说了，咱们还是先学做菜吧！

食用材料

咸蛋黄 100g 蚕豆 300g 盐 2g 蒜 3g 色拉油 30g

步骤 1/7

新鲜蚕豆去壳，去皮

步骤 2/7

开水加入少许盐和色拉油，倒入去好皮的蚕豆，焯2-3分钟，捞出沥干备用

步骤 3/7

生咸蛋剥壳，滤干净蛋白，留下蛋黄，上锅蒸8-10分钟

步骤 4/7

晾凉后捣碎

步骤 5/7

热锅倒入30g色拉油，烧至6-7成热，放入咸蛋黄炒香

步骤 6/7

待咸蛋黄蓬松冒泡，加入少许盐、蒜末翻炒

步骤 7/7

再加入煮好的蚕豆翻炒均匀，即可出锅

小贴士：

最后再来给小伙伴们安利几句，燕京U8里让人上头的乙醛含量比较低，适当的多喝一些也不容易醉，我觉得不论是聚会、应酬，还是在家自己小酌，各种场合都很合适～而且麦芽的香气非常浓郁口感地道纯正，原料是原生态0添加剂很健康～这种地道滋味的畅饮体验让我对啤酒的喜爱有多了几分！和我一样喜欢喝冰啤酒的小伙伴一定要尝尝哦！

菜谱标签：一人食凉菜煮咸家常菜炒

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