步骤 1/8
新鲜蚕豆剥去壳，冲洗一下备用
立夏时节蚕豆香：葱香蚕豆
千年小白狐
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美食故事
蚕豆是春末夏初的美味时令蔬菜，我家每次到了这个时节就开始吃蚕豆，开始的时候蚕豆很嫩，能连皮一起吃，到了后来会越来越老，就要把蚕豆的第二件衣服剥掉，变成豆瓣，可以炒着吃，也可以烧豆瓣汤，味道可好了。
蚕豆中含有大量蛋白质，且不含胆固醇，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。不过，老爸说，烧蚕豆的时候，一定要把加水煮过，不然会
食用材料
蚕豆
一斤
葱
适量
盐
一小勺
糖
一小勺
水淀粉
适量
油
适量
步骤 2/8
炒锅烧热后放油
步骤 3/8
下葱花煸香
步骤 4/8
下蚕豆快速翻炒
步骤 5/8
加上一小勺盐和糖调味
步骤 6/8
加入适量开水
步骤 7/8
大火烧煮至蚕豆熟透
步骤 8/8
加入少量水淀粉勾芡，炒匀即可出锅
小贴士：
烧蚕豆的时候，一定要把加水煮过，不然会中毒的~~~
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