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波勒叶饼

誓言，如尘般染指留念

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美食故事

儿时的记忆，小时候每到农历六月六，农村家家户户都会去山上的树上摘波勒叶回来做饼。大人们做小孩儿边帮忙边在一边等，等开锅了小孩儿们就在锅边闻着香气等着揭锅，开锅的那一刻那种香气哇哇哇……根本等不到端上桌就得站着来一个……

食用材料

波勒叶很多面粉 200g 玉米面 500g 五花肉 1000g 芸豆 1000g 小芹菜适量小葱适量味素 5g 十三香 2g 酱油一勺蚝油一勺盐 5g 豆瓣酱一勺油适量水适量

步骤 1/9

去大山里爬树摘树叶，剪去叶子的尾部，洗净，备用。

步骤 2/9

和面，玉米面和白面兑在一起用冷水和面和。

步骤 3/9

面和好了，左手拿一片叶子右手拿菜刀挖一块面，左手转右手抹，均匀的抹到叶子上，这是个技术活，得练！

步骤 4/9

再把拌好的馅放到抹好面的波勒叶上。

步骤 5/9

都准备好了就是这样的。

步骤 6/9

然后把叶子的两头合上，一个压着一个的摆整齐放到锅里蒸。

步骤 7/9

家里用的是大锅烧柴的，开锅蒸25分钟，再放锅里捂10分钟再出锅。

步骤 8/9

出锅了，远远的就能闻到面香，菜香加波勒叶的香融合在一起，这就是儿时的味道！

步骤 9/9

出锅后忍不住就开吃了，最后竟忘了好好拍个照。

小贴士：

这个波勒叶饼不是什么时节都可以做的，还有城里的小伙伴也无法做的。就算是留给自己的一个回忆吧，其实这波勒叶饼家里也有很多年都没有做过了，今年回家刚好是农历六月六正当波勒叶的季节就想着和妈妈一起做做！

菜谱标签：晚餐蒸锅饼一人食酱香味无水印

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