步骤 1/11
豆角掐头去尾洗净，掰成两段
干煸豆角
活腻了吗
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美食故事
干煸四季口味干香辣爽，看似复杂其实制作很简单，下酒又下饭
豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜猪肉，可以增进食欲、强壮骨骼。
食用材料
肉馅
80克
四季豆
300克
干红辣椒
5个
花椒
25粒
大蒜
3瓣
大葱
半段
白糖
3克
盐
3克
老抽
1茶匙5ml
生抽
15ml
料酒
15ml
步骤 2/11
肉馅尽量买整块肉然后搅碎，这样起码知道吃的是什么样的肉。
步骤 3/11
准备配角，辣椒，花椒，葱姜蒜，葱和蒜可以根据个人口味添加，辣椒掰碎
步骤 4/11
起锅烧油，油温七成热下豆角（不确定油温的话可以拿一个豆角试，放进去冒泡了就可以）把豆角过油炸一下，炸到豆角表皮褶皱就可以捞出备用。（用过的油可以放碗里以后用）
步骤 5/11
烧油煸炒肉末，放入料酒去腥
步骤 6/11
肉末分离变色后加入辣椒花椒，炒15秒
步骤 7/11
生抽两勺
步骤 8/11
老抽1勺
步骤 9/11
放入炸好的豆角翻炒5秒钟加入盐和鸡精
步骤 10/11
加入葱姜蒜，翻炒之后白糖提鲜，然后出锅
步骤 11/11
成品
小贴士：
葱姜蒜和糖一定要最后放，提味。
