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梅菜扣肉

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食用材料

五花肉 500克 梅干菜 100g 京葱 适量 3片 八角 2颗 香叶 3片 桂皮 q块 10克 老抽 3勺 生抽 2勺 料酒 3勺

步骤 1/19

准备好五花肉和梅干菜,五花肉要一整块的

步骤 2/19

准备好调料

步骤 3/19

五花肉放锅中煮到筷子可以插进去

步骤 4/19

放在架子上晾凉

步骤 5/19

锅内放宽油,炸五花肉

步骤 6/19

肉片炸成金黄色起泡

步骤 7/19

侧面也要都炸到

步骤 8/19

炸好后放在架子上晾凉

步骤 9/19

把肉切成5mm左右到的片

步骤 10/19

码入碗中

步骤 11/19

把调料放在碗的缝隙中

步骤 12/19

梅菜泡3小时,洗净加糖拌匀

步骤 13/19

扣肉中加入其他调料

步骤 14/19

把梅菜放入碗中

步骤 15/19

与碗口齐平

步骤 16/19

放入蒸箱蒸2小时40分钟

步骤 17/19

从蒸箱中取出扣在碗中

步骤 18/19

晶莹剔透,肥而不腻

步骤 19/19

太香了
小贴士:

梅干菜要洗干净,本身比较咸就不要加盐了,蒸肉的时间根据自家的蒸锅来定。

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