步骤 1/9
葱姜蒜切成段备用。
肉炖扁豆
樱言璃
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美食故事
这道菜是我家宝贝的最爱，有时单独给她炖肉吃，她不爱吃，这样加点菜还比较健康。
食用材料
肥瘦猪肉
100g
扁豆
200g
生姜大蒜葱
适量
老抽
少许
盐，鸡精
少许
八角
1个
干辣椒
3个
步骤 2/9
肉切成薄片，特别肥的单独切成薄片单放备用。
步骤 3/9
扁豆洗净备用。
步骤 4/9
锅烧热放入特别肥的肉开始煸炒，炒出油为止。
步骤 5/9
炒出油之后倒入切好的肉片炒制，炒到变色
步骤 6/9
炒到变色后，把肉放扒拉到锅的两边，把八角和干辣椒炸香。
步骤 7/9
炸香后倒入老抽，料酒，上色，去除肉的腥味，翻炒均匀
步骤 8/9
倒入扁豆，把扁豆炒变色加入适量的水（水的量不用超过菜，水和菜一平就行，不用超过，也别太少，炖不熟菜）炖制10-15分钟左右即可，看见汤汁浓稠就行，喜欢带汤的可看见菜和肉熟了出锅也可以，加入适量的盐和鸡精调味即可，
步骤 9/9
出锅，开吃
