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芸豆糕
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美食故事
喜欢自己自制点小茶点,享受那种过程,更享受品尝芸豆糕时的甜蜜~~~
食用材料
芸豆
500g
炼乳
2勺
黄油
30g
糖粉
100g
步骤
1
/
4
芸豆泡发15个小时以上,去皮,入电饭煲用煲粥档煮两次。
步骤
2
/
4
取出煮好的芸豆入料理机打成泥(如果煮时水份不够不好打时加入适量糖水调拌),之后热锅加入黄油融化,倒入芸豆泥,加入炼奶、糖粉,中小火慢慢炒制,过程有点漫长,绝对锻炼手臂,呵呵~
步骤
3
/
4
炒至成光滑面团状盛出,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏10分钟左右晾凉。芸豆团分成50g的团/份,(按模具分成适量的克数,我用的是50g的模具),模具抹点熟粉,将芸豆团入模具压制出模即可。
步骤
4
/
4
盛盘,入冰箱冷藏30分钟后食用,再配上杯咖啡,一本好书,美好了一段时光~
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