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春味，莓果马芬

在下，林沐月

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美食故事

暖春，山间长了很多莓果，小小一颗，红艳艳水灵灵的，在绿叶的映衬下格外诱人。尝了尝，清香，酸甜可口，于是摘回一捧，做甜点。马芬是非常快手的蛋糕，省时省力，难度低。这款莓果马芬改编自PH大师的蓝莓宝顶马芬，配方里用了大量的淡奶油和黄油，与普通马芬相比，奶香浓郁，口感也更为细腻，莓果的酸味适当地中和了蛋糕的甜度，吃起来并不会甜腻，反而带着淡淡的果香，十分清新。

食用材料

黄油 25克杏仁粉 25克细砂糖 25克低筋粉 25克淡奶油 185克黄油 125克鸡蛋 2个低筋粉 300克泡打粉 10克细砂糖 100克莓果 200克盐 2克

步骤 1/8

金宝顶酥粒：把黄油、白砂糖、杏仁粉、低筋面粉混合，用手搓成酥粒状。放冰箱冷冻备用。

步骤 2/8

莓果洗净，用厨房纸吸干水备用。低筋面粉与泡打粉、盐搅拌均匀，过筛待用。

步骤 3/8

黄油、淡奶油、细砂糖隔热水融合，并搅拌均匀，放凉后依次加入鸡蛋搅拌均匀。

步骤 4/8

加入过筛好的粉类，搅拌至无干粉。

步骤 5/8

加入三分之二的莓果，拌匀。

步骤 6/8

拌好的面糊装入模具，先将剩余的蓝莓放在面糊上，再撒一层金宝顶酥粒。

步骤 7/8

放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤约25分钟，烤到微微上色即可。

步骤 8/8

成品

小贴士：

1、此配方改编自PH大师的蓝莓宝顶马芬。 2、该配方可做14枚纸杯。

菜谱标签：烤箱烤奶香味一人食香西点

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