步骤 1/16
准备工作：
1.黄油、鸡蛋、牛奶恢复到室温
2.低粉、泡打粉、盐混合后过筛
3.纸托放入模具中备用
4.烤箱预热190度
焦糖麦芬/玛芬
满星辰都是你✨
3.2万+ 浏览|
270 收藏
美食故事
前几天做了海盐焦糖酱，哎呀呀，那个酱太好吃了。浓浓的太妃糖味道，我特别喜欢。做成焦糖麦芬也很不错，麦芬面糊里面有焦糖酱混合进去，在麦芬里面和外面还有单独的焦糖酱，吃起来超级浓香，回味无穷呀。搭配一杯黑咖啡或者是浓茶会更好，这样可以中和一下甜味。
食用材料
黄油
90g
砂糖
15g
红糖
40g
酸奶
1大匙
鸡蛋
2个
牛奶
90g
泡打粉
4g
低粉
200g
盐
2g
焦糖酱
65g
燕麦片（表面装饰）
适量
焦糖酱（表面装饰）
适量
步骤 2/16
黄油简单打散后放入砂糖和红糖，打蛋器一档低速打发至砂糖融化，黄油霜颜色泛白，体积蓬松即可
步骤 3/16
加入酸奶，搅拌均匀
步骤 4/16
分3-4次加入全蛋液，每次加入都要用打蛋器充分搅拌，避免油水分离
步骤 5/16
打发好的黄油糊应该是很蓬松，很轻盈的状态
步骤 6/16
加入焦糖酱（常温或冷藏，不能用热的）
步骤 7/16
打蛋器搅拌均匀
步骤 8/16
加入三分之一过筛后的粉类
步骤 9/16
快速搅拌后加入一半的牛奶充分搅拌
步骤 10/16
再加入一半粉类，快速搅拌后加入一半的牛奶，充分搅拌后加入最后的粉类搅拌均匀
步骤 11/16
用刮刀和勺子搭配着挖面糊很方便。纸托先放一半的面糊
步骤 12/16
用勺子按压平，填充满整个纸托的底部
面糊挖洞后，倒入少量的焦糖酱
步骤 13/16
再加入剩下的面糊，用勺子按压平整中间挖洞
撒一些燕麦碎
步骤 14/16
放入预热好的190度的烤箱中烤制25分钟
烤好后联通模具一起放到冷却架上凉透在脱模
步骤 15/16
最后淋上一些焦糖酱会更好看
步骤 16/16
撰写制作步骤
小贴士：
前几天做了海盐焦糖酱，哎呀呀，那个酱太好吃了。浓浓的太妃糖味道，我特别喜欢。做成焦糖麦芬也很不错，麦芬面糊里面有焦糖酱混合进去，在麦芬里面和外面还有单独的焦糖酱，吃起来超级浓香，回味无穷呀。搭配一杯黑咖啡或者是浓茶会更好，这样可以中和一下甜味。 焦糖酱就在我上一个方子里，或者戳右边的链接也可以看到 http://www.douguo.com/cookbook/1555209.html 这个麦芬的量正好可以做出来一盘六个麦芬，大小和星巴克等咖啡店售卖的大小几乎一致 下面的要点要特别注意哈： 1.黄油最好选择发酵型黄油，我用的是总统无盐黄油 2.红糖很容易吸潮结块，一定要打散再使用。推荐太古金黄幼砂糖，颗粒分明，味道不甜腻 3.模具用的是学厨WK9020模具搭配WK9282纸托，量正好是一盘的 4.将面糊放入纸托中要分两次，倒入一半后要用勺子填满底部再倒剩下的一半，这样有助于底部完整，蘑菇头也能爆发出来 5.烤好之后不要着急脱模，蛋糕带模具放冷却架晾凉再脱模 6.配方中的一大匙是15ml，一小匙是5ml，请务必使用标准量勺
