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干煸四季豆

星⭐

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四季豆高膳食纤维的蔬菜，含有大量的维生素k、大量铁元素、可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。干煸四季豆不但美味，还营养。

四季豆 300克猪瘦肉 100克盐适量油适量酱油 1勺干辣椒粉 3克蒜 6粒料酒适量生姜 1片

步骤 1/6

四季豆洗干净，去头尾，撕去老筋，切成约5厘米长的段，浸泡20分钟，沥干水，用食品用纸查干水分，待用。PS：四季豆有小毒，所以浸泡20分钟。

步骤 2/6

猪瘦肉洗干净切成碎末，放盐、酱油、料酒、生姜腌制10分钟；

步骤 3/6

热锅，到油（油的量要盖过四季豆），油温达到180度，倒入沥干水的四季豆，炸到四季豆皮皱起，即可捞出，沥干油。

步骤 4/6

把炸四季豆的油倒出，留一点锅中，放蒜爆香，接着放瘦肉爆炒，再放干辣椒粉爆炒；

步骤 5/6

加入炸过的四季豆翻炒；

步骤 6/6

放盐、适量的水，收汁即可；

小贴士：

1.四季豆有小毒，所以一定要浸泡20分钟； 2.四季豆的头尾、豆筋含毒量，一定要去掉； 3.四季豆不管任何方式食用一定要炒熟；

菜谱标签：鲁菜快手菜热菜午餐咸一人食