步骤 1/12
准备食材：排骨300克，玉米一个，芸豆一盘，葱姜少许，八角一粒，盐5克，酱油，老抽少许，料酒两汤匙。
排骨玉米芸豆农家炖
萌萌
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美食故事
秋天到了，你家饭桌上最常吃的菜有哪些啊？深秋时节饮食要合理，虽然建议秋冬季节温补，但是一定不要总大鱼大肉的吃，不但起不到进补的作用，反而不利于消化，加上秋燥，容易引起一些肠胃疾病。
最好的饮食就是荤素搭配，粗细混合，汤汤水水的多喝一些，忌生冷凉，如果是荤菜可以搭配一些素菜或者五谷，这样不但味道丰富，食物相互结合也利于消化和吸收。
我今天中午做了一大锅的农家炖，就是排骨芸豆玉米，浓浓的农家菜
食用材料
排骨
300克
玉米
一个
芸豆
一盘
葱姜
少许
八角
两粒
盐
少量
酱油，料酒
两汤匙
老抽
两滴
步骤 2/12
芸豆摘去两头，洗净掰成小段，最好选这样宽一些的豆，吃起来更好吃。
步骤 3/12
玉米扒去外皮，剁成7.8块的小段，
步骤 4/12
锅里加半锅清水，放入排骨，加料酒，烧开锅后去排骨除血水和浮沫。
步骤 5/12
排骨捞出控水备用，排骨一定冷水下锅焯水，这样肉会嫩一些。
步骤 6/12
葱姜切片，爆锅用，也可以加点蒜片。
步骤 7/12
热锅倒少许的植物油，葱姜爆锅，加入八角一粒
步骤 8/12
放入排骨翻炒几下，排骨外皮微微发黄时候加入少许的盐，酱油上色，我用的这个斯肯特铸铁的大铁锅，容量够大，特别适合我们北方人，这个锅受热均匀，锅体加厚6mm，拿在手里沉甸甸的，做一些铁锅炖菜特别赞。
步骤 9/12
接着放入玉米块翻炒，锅里加两碗清水，微微漫一下排骨玉米就行，盖锅盖大火烧开，小火慢炖15分钟。
步骤 10/12
排骨和玉米炖15分钟后再放入芸豆，加入少许的老抽上色，盖上锅盖继续炖15分钟，中间翻炒两次，炖至排骨软烂即可，最后加点鸡精就可以出锅啦。
步骤 11/12
顾着吃了，忘了拍炖好的照片，见谅！最后装盘上桌， 一大盘子排骨芸豆炖，真的是特别的香，吃一口满满的农家菜的香味，排骨入味，玉米醇香，芸豆也很软烂，有荤有素，真正的下饭菜。
步骤 12/12
特别美味的大丰收农家炖。
