步骤 1/12
木耳，腐竹分别用清水泡开（可以在水里加少许的白糖，这样泡出的木耳更蓬松，也会缩短浸泡的时间）
四季豆烧腐竹
喪
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美食故事
随着现在人们对健康养生的意识越来越高。选择吃素的人群也日渐增多，吃素可以给身体减少负担，带来很多的好处。素食在体内存留时间相对较短，所含粗纤维可以帮助促进肠蠕动，这样会大大的减轻肠胃的负担，更有利于肠道的健康。素菜一般都是低脂肪低热量的，这样还可以减少三高的患病几率！
但是吃素也会有一些弊端，怎么样避免呢？那就需要合理的搭配。前边也提到素菜的优势是低脂低热，但是蛋白质含量不足，这时可以搭配
食用材料
四季豆
300克
干木耳
10克
红彩椒
50克
干腐竹
20克
太太乐蔬之鲜
5克
大葱
10克
大蒜
3瓣
芝麻油
2滴
步骤 2/12
四季豆撕去两侧的豆筋
步骤 3/12
处理好的四季豆用清水泡洗干净，锅内放开水烧开，放入四季豆，撒2克左右的太太乐蔬之鲜给四季豆入味，把四季豆焯水至断生捞出
步骤 4/12
焯水的四季豆切成段
步骤 5/12
泡好的腐竹切成段，木耳撕小块
步骤 6/12
红彩椒清洗干净后去籽，切成小块
步骤 7/12
大蒜去皮切片，大葱切段
步骤 8/12
炒锅内烧热油，爆香葱蒜
步骤 9/12
把准备好的腐竹和木耳倒进锅内，大火爆炒
步骤 10/12
然后倒入焯水的四季豆，大概爆炒1分半左右
步骤 11/12
蔬菜全部熟透后放太太乐蔬之鲜翻炒拌匀，出锅前淋上2滴芝麻油，素菜也可以变得很鲜美
步骤 12/12
成品图
小贴士：
1、四季豆一定要炒熟透才能吃，提前焯水可以节省炒制时间，在焯水的时候放些蔬之鲜调味，可让豆角提前获得鲜美滋味，而且这样也就不用担心炒的不熟透了 2、食材中木耳的量是以干木耳计算的，泡发木耳的话大概 在50克左右，也可以根据自己的喜好增减用量 3、关于调味我只加了太太乐蔬之鲜，蔬之鲜是撷取自多种蔬菜的精华，都是蔬菜中自带鲜味的原料，清新的田园鲜香，不用再放其他的调料炒出的菜就已经很有滋味了。 4、这道菜的总热量大概是167大卡，蛋白质含量在13克左右，特别适合作为晚餐和控制饮食的人群，用油量的多少决定热量的高低，建议清淡少油的烹制。
