步骤 1/8
所有的食材准备好
干煸四季豆
:☞往后♝余生☜:
33万+ 浏览|
2.7万+ 收藏
美食故事
这道菜背后的故事～(选填)四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食用可以健脾，增进食欲，天气热的时候，多吃些能消暑青口。
但是没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了，用油炸四季豆的时候一定要注意火候，不要将其炸糊，炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，时间不宜过长，以免色泽发黑。
餐桌上点缀的朵朵樱花，是不是让心情大好呀。
食用材料
四季豆
200克
油
适量
盐
适量
干红辣椒
适量
猪肉末
50克
葱
适量
姜
适量
蒜末
适量
生抽
适量
酱油
适量
步骤 2/8
肉切末，四季豆摘去老筋，切成6厘米长的段，洗干净，沥干水分
步骤 3/8
锅里倒入油，放入四季豆段，大火将四季豆炸至外皮微微发皱
步骤 4/8
捞出，控油待用
步骤 5/8
锅里留底油，倒入猪肉末，滑散，大火快炒
步骤 6/8
加入料酒、生抽、蒜瓣、干红辣椒、葱、姜末，翻炒均匀
步骤 7/8
下入四季豆段，加入盐和少许白糖调味，翻炒均匀即可
步骤 8/8
成品
小贴士：
干煸是川菜中很常用的一种烹饪手法，主要是将食材用油慢慢煸干而制造出一种特别的焦香爽脆的口感，这个菜里，虽然四季豆用油炸过，但是四季豆不吸油，随意不必怕过油会让四季豆吸收过多的油脂哦。
