步骤 1/6
茭白洗净切去老的根部，切滚刀块。
正确食用美味之蚝油茭白
19号
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美食故事
这是一道快手菜，鲜香味美，非常下饭，是上班族必须要学会的菜品。
食用材料
茭白
3个
李锦记特级头抽
1勺
蚝油
2勺
食用油
适量
步骤 2/6
焯水两分钟（茭白含有大量草酸，做菜前必须进行焯水）。
步骤 3/6
捞出，冷水过凉，再捞出，沥水（过冷水是为保证茭白清脆的口感）。
步骤 4/6
锅中坐油，油七八成热后放入茭白大火煸炒两分钟（如果锅干，可以放入少许清水）。
步骤 5/6
调入头抽和蚝油，翻炒均匀即可（不必放盐，因为头抽和蚝油都很咸）。
步骤 6/6
成品，鲜香爽口，非常下饭。
小贴士：
食用茭白前，请一定先焯水。
