步骤 1/4
芋头洗净擦干；
剁椒芋头
菜谱_2Bayl
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食用材料
芋头
适量
剁椒
适量
鸡精
适量
生抽
适量
香油
适量
葱丝
适量
步骤 2/4
用刮皮刀刮掉芋头的表皮；
步骤 3/4
刮完皮的芋头切成厚薄一致的薄片；
步骤 4/4
剁椒、鸡精、生抽、香油混合均匀，平铺在芋头片上，烧开水大火蒸20-30分钟，上桌前撒葱丝即可。
小贴士：
1．芋头汁也许会引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候追好戴上手套； 2．万一沾到少许芋头汁，立即反复冲洗干净，如果已经发痒，可在洗净之后擦少许白花油、或者在火上烤一烤，过段时间痒感自会消失； 3．余头最好选用香芋、粉芋口感较好； 4．芋头的黏液会刺激咽喉，黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，所以烹调时一定要煮熟； 5．因为剁椒较咸，所以生抽的用量要控制好，以免过咸； 6．葱切细丝泡水后会自然卷曲，适合做装饰用。
