步骤 1/12
准备食材。
芋头红烧肉
一只沙雕
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美食故事
在家乡，爸爸还会做一道柱子肉，就是四四方方的五花肉块。当地人称为柱子肉。和大家喜欢的红烧肉差不多哦。这个芋头红烧肉还是头一次做，平时一般是萝卜红烧肉，百叶红烧肉、笋干红烧肉。红烧肉，无论其配是哪位，它吸收着的是肉的鲜美，细火慢炖，入口即化，香而不腻，人人都爱。
食材：五花肉400克、荔蒲芋头600克
配料：炖肉料1包、姜2片、葱2根、蒜头5粒、青蒜1根、老抽3汤匙、生抽2汤匙、冰糖10克、盐5克
食用材料
五花肉
400克
芋头
600克
炖肉料包
1包
姜
2片
葱
2根
蒜头
5粒
青蒜
1根
老抽
3汤匙
生抽
2汤匙
冰糖
10克
盐
5克
食用油
乔
步骤 2/12
五花肉洗后切大小相匀宽约为2.5CM小方块。芋头切为和肉差不多小块。
步骤 3/12
备好姜葱、料包、冰糖、蒜头。蒜苗切末。
步骤 4/12
锅里入油，加入姜片、葱白、蒜头炒香。
步骤 5/12
加入五花肉炒至变色。
步骤 6/12
加入老抽，炒匀。
步骤 7/12
加入芋头炒匀。
步骤 8/12
加入适量开水，加入料包。
步骤 9/12
加入冰糖、盐。烧开后转小火炖至芋头熟透。肉酥烂。
步骤 10/12
或者也可以入高压锅压5分钟即可。
步骤 11/12
出锅前加入蒜末拌匀即可。
步骤 12/12
装碗。
小贴士：
1、没有炖肉料包可以用两只八角、香叶和桂皮也可。 2、红烧肉细火慢炖更美味，要是时间急可用高压锅炖熟后回锅加入蒜末即可。
