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山药和红薯芋圆

可爱小猫咪

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美食故事

芋圆是一种泛称，制作材料并不只限于芋头。秋天是吃山药的好时候，山药益肺气，养肺阴，补脾养胃；红薯就更不用说了，各种好处，而且脂肪含量很低，其实是很好的减肥食物，两者都是既便宜又实惠的进补佳品！

食用材料

铁棍山药 200g 木薯粉 45g 红薯 200g 木薯粉 65g 糖粉（山药） 15-20g 糖粉（红薯） 3g

步骤 1/9

其实还做了其他几种芋圆哦（这里用山药举例，其他芋圆的配比略有不同）

步骤 2/9

蒸熟，去皮

步骤 3/9

过筛（决定了芋圆的口感，虽然费手，但是加油）

步骤 4/9

过筛后的山药泥中加入木薯粉和糖粉（糖粉会增加湿润度，而且比砂糖化得快）

步骤 5/9

山药泥、木薯粉、糖粉混合均匀

步骤 6/9

揪下一小块，搓成细条

步骤 7/9

切成块（大小自己掌控，我做成了棉花糖的大小）

步骤 8/9

水开后下芋圆（喜欢硬实劲道口感的，等芋圆飘上来就OK了；喜欢软糯口感的，等水再开后煮1-2分钟，万万不可煮太久，芋圆会软趴趴的不成形了）

步骤 9/9

红薯芋圆也来凑个热闹，搭配红豆汤、绿豆汤、红糖醪糟…都是非常不错的选择！

小贴士：

山药：糖粉15-20g，红薯：糖粉3g

菜谱标签：西点下奶香下午茶保肝补血二人世界

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