步骤 1/19
胡萝卜洗净去皮后刨成细蓉。家里现有的工具只能弄种状态了
胡萝卜小餐包
浓糖?
3.5万+ 浏览|
195 收藏
美食故事
吃货就喜欢折腾各种各样的美食，看见这款胡萝卜小餐包，正好今天有时间就想试试
食用材料
高筋面粉
220g
胡萝卜
40g
牛奶
55g
白砂糖
15g
鸡蛋
一个鸡蛋约52克
酵母
2g
黄油
20g
步骤 2/19
将除了黄油以外的食材倒入搅拌碗里。做面包对面粉筋度要求高，所以要用高筋面粉做
步骤 3/19
厨师机开慢速档（或面包机自动揉面功能），揉成均匀面团。没有厨师机或面包机用手揉也是可以的，建议用工具比较方便，我是用小熊的和面机
步骤 4/19
加入黄油，继续揉至扩展阶段。没有工具的请继续手揉。
步骤 5/19
扩展的意思是面筋初步形成。判断方法很简单的哦，取一小块面团，轻轻一拉，可以拉出薄膜。很多人特别追求手套膜，但其实一般的小餐包，披萨之类的这种状态就已经可以了。
步骤 6/19
揉好的面团整理下，放到干净的碗里，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。面团的发酵时间要根据当地的温度来决定，不要着急，总之发到面团两倍大即可，发酵的时候放到温暖的地方，烤箱如果有酵发功能的也可以利上用。我的和面机刚好有醒面功能，我今天这锅醒了半小时刚好
步骤 7/19
͏ 今刚天学到了项一新技如能何辨面别团是否发到两倍了大，一般肉有眼时很难判的断，我们可以借助一小个技巧来判断团面是否发好食。指粘面点粉，往面中团央轻轻戳去下，如果面团不缩回，说明已发经好了如。果回缩说，明发过了头，前功尽弃如。果戳下去阻力较比大，而且有没回缩，说明还可再以发酵一会儿。除了个这方法外也，可以开掰面团看中间的组织构结。如呈果蜂窝状也，说明发酵了好。做馒头等发类酵食物，也可用以这两个小巧技来判断是否发好酵。͏
步骤 8/19
发好的面团在面板上反复按压，揉出气泡
步骤 9/19
揉好的面团搓成长条
步骤 10/19
用刮板切成12等份。也根据自己喜欢的大小适当调整份数
步骤 11/19
揉成椭圆型
步骤 12/19
用擀面杖擀开成长椭圆形。
步骤 13/19
从一头卷起，像卷铺盖一样
步骤 14/19
全部完工，准备二次发酵啦
步骤 15/19
借助一碗温水，放在烤箱中进行二次发酵，再次发酵至2倍大。（如果烤箱有发酵功能的直接借助其发酵功能）
步骤 16/19
取出后，给面皮上刷一层薄薄的牛奶或蛋液。这样烤出来的小餐包色泽更漂亮，更有食欲。当然不刷也行。趁此时间给烤箱预热，180度预热5分钟。我这个是刷牛奶的
步骤 17/19
将烤盘放入烤箱中层或下层，180度烤25分钟。注意观察烤箱内情况，烤至餐包呈金黄色就好啦。
步骤 18/19
哇！大功告成还能看见一丝丝的，胡萝卜配上一杯酸奶或果汁，一顿丰富的下午茶就完成啦！也可以放第二天作为早餐
步骤 19/19
完美
小贴士：
每家烤箱的脾气不同，烤的温度可以适当调整，在烤的过程中，要仔细观察，随时适当调整下温度。
热门菜谱
更多>>
推荐菜谱
查看更多>>-
橙子曲奇饼干
看不见&
195 收藏
-
黄焖兔
195 收藏
-
木薯粉马拉糕（红糖+白糖）
樱柚少女
195 收藏
-
西红柿土豆炖牛腩
195 收藏
-
宝宝辅食食谱 电饭煲蒸蛋糕
195 收藏
-
雪域抹茶奶酪小贝，入口即化的奶酪酱，软糯香甜的抹茶蛋糕！
呆萌汐儿?☆
195 收藏
-
全麦饺子
195 收藏
-
一个随便的南瓜面包
195 收藏