步骤 1/15
蛋清中加入香草精，分三次加入细砂糖打至硬性发泡状
立体裱花蛋糕，心怀梦想的熊爸爸
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美食故事
自从做完第一个立体蛋糕之后，立马就爱上了这样的萌物蛋糕。
喜欢这样圆圆身材的小家伙，特别是画好眼睛之后，我自己也会有种莫名的感动。。。。
有梦想，有希望的人生才是彩色的。。。。
食用材料
鸡蛋
3个
细砂糖
60克
淡奶油
40克
低筋面粉
75克
香草精
0.5小勺
黄油
50克
糖粉
20克
淡奶油
75克
柠檬汁
5滴
竹炭粉
1小勺
红曲粉
0.5小勺
白巧克力币
2个
步骤 2/15
如图，提起打蛋器有直立的尖角形成，即可
步骤 3/15
加入蛋黄，继续搅打均匀
步骤 4/15
分三次拌入过筛的低筋面粉
步骤 5/15
先取少量的蛋糕糊与淡奶油混合均匀之后再倒入剩余的蛋糕糊中，切拌均匀
步骤 6/15
倒入模具，150度烘焙40分钟
步骤 7/15
奶油霜的制作，黄油+糖粉+淡奶油+柠檬汁混合打发
步骤 8/15
将烤好的蛋糕切出两个不同大小的圆球
步骤 9/15
小的放在大的上面
步骤 10/15
用白巧克力币做耳朵
步骤 11/15
奶油霜中加入竹炭粉，调出深灰和浅灰两种颜色
步骤 12/15
将调好的奶油霜装入裱花袋
步骤 13/15
奶油霜中加入红曲粉，调出红色
步骤 14/15
用红色奶油霜给耳朵和两腮上色，胖胖的身体再用浅灰色做修饰
步骤 15/15
成品图
小贴士：
1：配方中的鸡蛋，糖，淡奶油和低筋面粉是主要原料，其他原料如果没有可以省去，对蛋糕成功烘焙的影响不大，因为他们都是增加蛋糕风味的 2：加入淡奶油的时候，需要提前隔水加热或者在微波炉里叮一下，因为微温的淡奶油可以避免蛋糕糊在翻拌的时候消泡，淡奶油加热的温度以35度为最佳状态，如果没有温度计，就用手指插入，如果感觉和自己的体温相近，不烫手，不冰，就可以了 3：搅拌方式很重要，无论是在拌入低筋面粉或者是淡奶油的时候，都不要画圈拌，我习惯用从2点钟位置插入，从7点钟位置捞起面糊的方法，右手翻拌，左手转动打蛋盆，这样就能拌的快而均匀 4：烤箱一定要提前预热，一般烤箱的门一开，温度会急剧下降，所以建议大家提高预热温度，比如开到180度预热，当我们把蛋糕送人烤箱之后，马上调回来到150度 5:做这种小动物的立体蛋糕，海绵蛋糕坯比戚风蛋糕坯要好用，戚风太过柔软，底部蛋糕的称重力不够 6：小动物的毛发是用小刷子刷的，顺着一个方向刷就可以
