步骤 1/13
蛋清分离 玉米油加牛奶 充分搅拌至乳化
蔓越莓小蛋糕
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食用材料
鸡蛋
4个
砂糖
40g
玉米油
50g
牛奶
60g
低粉
80g
蔓越莓
30g
步骤 2/13
再加入蔓越莓干 可以剁碎一点
步骤 3/13
加入过筛后的低粉 搅拌至无干粉无颗粒 再分次加入蛋黄
步骤 4/13
搅拌好后 蛋黄糊顺滑无颗粒 烤箱提前预热160度
步骤 5/13
蛋白分三次加入糖粉打至硬性发泡 提起打蛋器有一个小直角
步骤 6/13
取三分之一蛋白霜 加入到蛋黄糊中
步骤 7/13
用炒菜翻拌的手法混合好
步骤 8/13
再将蛋黄糊倒回蛋白霜中
步骤 9/13
快速混合 千万不能画圈圈
步骤 10/13
将蛋糕糊装入裱花袋中
步骤 11/13
挤到纸杯模具中 八分满左右就可以了！稍微震一下模具 将大气泡震出
步骤 12/13
放入到预热好的烤箱中 160度 30分钟左右， 出炉放凉就可以吃了
步骤 13/13
小孩子吃很不错哦！！ 软软的 ，还有蔓越莓的酸酸甜甜
小贴士：
打蛋白的盆一定要无水无油无蛋黄 翻拌的时候注意手法 不能画圈 要快速混合 避免消泡
