步骤 1/9
准备好原材料；
腊肠炒藕片
云儿
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美食故事
秋令时节，正是鲜藕应市之时，这个季节的藕特别白嫩，非常适合炒着吃，脆脆的口感，吃起来微甜，因此深受大家喜欢，也成为人们家宴的必备菜之一。
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。它具有较高的药用价值，生食能清热润肺，凉血祛瘀；熟吃可养胃滋阴，健脾益气；同时它还是很好的食补佳品，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
食用材料
腊肠
2节
藕
2节
姜蒜
2片
红辣椒
2个
酱油
1勺
蚝油
1勺
小葱末
1根
油盐
适量
步骤 2/9
香肠放入锅中，加入少量的水和油；
步骤 3/9
加盖焖煮两、三分钟；
步骤 4/9
再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；
步骤 5/9
这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；
步骤 6/9
翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；
步骤 7/9
这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；
步骤 8/9
最后加入盐等调味料；
步骤 9/9
盛入碗中，表面撒些小葱末。
小贴士：
1. 腊肠比较硬，最好先蒸一下；如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下， 再煎出水分和油脂， 这样腊肠的香味就煸出来了； 2. 将腊肠的油脂煸炒出来后，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜；这时加入点水焖煮熟，最后加入盐调料即可。
