步骤 1/6
花椒放入锅内小火炒制，炒香后倒入清水煮15分。
凉拌莲藕
周末
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美食故事
经花椒水、白醋、糖冷藏腌制后,其口感酸甜爽脆，微微的麻辣，非常开胃～
食用材料
莲藕
250g
花椒
一把
冰糖
适量
白醋
半杯
水
2杯
红椒
1根
香油
适量
盐
适量
熟白芝麻
少量
步骤 2/6
莲藕洗净切片放入清水里备用。
步骤 3/6
煮完后花椒粒捞出，倒入白醋、盐。
步骤 4/6
放入冰糖煮至糖融化。
步骤 5/6
莲藕焯水后直接放入花椒水里，撒入香油，放入红椒煮沸即可盛出放凉，倒入容器里冷藏1个晚上。
步骤 6/6
冷藏后的成品，撒上白芝麻。
小贴士：
1、选择嫩藕，腌制后口感爽脆，现在是新鲜莲藕上市季节。 2、莲藕切片不要太厚太薄，0.2cm厚。 3、冰糖和辣椒可根据自己喜好的程度添加。
