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糖醋胭脂脆藕片

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莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。

藕 300g 紫甘蓝 1个白醋 2勺白糖 2勺盐少许

步骤 1/8

将紫甘蓝放入料理利中榨汁

步骤 2/8

藕去皮切片，烧开水后焯1分钟立刻捞出

步骤 3/8

放入冷水中过凉，保持脆度

步骤 4/8

加1勺白醋进去

步骤 5/8

神奇的事情发生了，紫色变成胭脂色

步骤 6/8

将藕片放入紫甘蓝汁中泡一夜

步骤 7/8

捞出的藕片加少许盐、2勺白糖、1勺白醋调味即可，喜欢吃辣的可以加一个朝天椒

步骤 8/8

成品图

小贴士：

为防止藕片变色，藕片从紫甘蓝汁中腌制完成后再加白糖、盐等调味品。

菜谱标签：甜锅具香素菜拌一家三口