步骤 1/12
藕去皮，洗净。
顺家私房菜——藕夹
柠萌小丸子⊙▽⊙
7.1万+ 浏览|
517 收藏
美食故事
这个，是外婆很爱给我做的一道菜。外婆会用糖醋再喷一下。我嘛，想她了，就做来吃吃，改良了些外婆的方子。分享给你们啦。
食用材料
藕
一节
调好味的肉馅
150克
面粉
70克
清水
适量
油
一小勺
盐
适量
步骤 2/12
切连刀片，第一刀留一厘米左右，不切断，第二刀切断。全部切好。
步骤 3/12
肉馅已经调味打水好了，加了鸡蛋，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐糖，葱姜。具体调味打水的方法参考我的酸菜猪肉水饺和猪肉小馄饨。
步骤 4/12
面粉加盐和油，分次倒入清水。调成这样浓稠又自然滴落的面糊就好了。准备工作做好啦！开动！
步骤 5/12
取适当肉馅，填入藕夹中。
步骤 6/12
两面裹面糊。
步骤 7/12
入锅中，煎。
步骤 8/12
中火煎三分钟左右，稍微抬起来看下。这样泛黄状态就可以翻面啦。
步骤 9/12
两面都煎制成这样就可以出锅了。全程保持中火。
步骤 10/12
趁热吃喔！
步骤 11/12
很好吃啊！
步骤 12/12
配点番茄酱，绝了！
小贴士：
切藕的时候不用特别薄，保持0.6厘米就行，也就是每个单片0.3厘米左右厚度。 可以炸藕夹。
