步骤 1/6
藕清洗干净切薄片。
爽脆藕片
小哥哥
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食用材料
藕
一节
红辣椒
一个
香葱
一颗
蒜
两瓣
盐
一量匙
糖
半汤匙
醋
半汤匙
鸡精
适量
香油
适量
步骤 2/6
放入纯净水中泡一会儿去除淀粉。
步骤 3/6
锅内水烧开，下入藕焯水，再次水开捞出，纯净水过凉。
步骤 4/6
准备料汁和小米辣葱蒜碎。
步骤 5/6
所有调料倒入过凉后的藕片内，翻拌均匀即可。不要用筷子拌，会把藕弄断。
步骤 6/6
装盘，清脆爽口的藕片。
小贴士：
1. 藕切片完成后泡水去除淀粉，可使藕更加脆，建议焯水前泡水，觉得麻烦的可忽略此步。 2. 藕焯水开锅捞出即可，时间不要过长，否则口感不脆，喜欢软糯口感的可忽略。
