步骤 1/12
莲藕选择比较稚嫩、爽口的。
炝拌藕片
CHANBAEK
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美食故事
昨晚，邀朋友一家小聚，菜单是儿子订的，烤肉大餐。肉是给小朋友吃的，我们是吃素的，准备了土豆片、红薯片与杂菇。天气炎热，又准备了几个凉菜，其中最受欢迎的就是炝拌藕片。除了这藕片清脆爽口，酸甜宜人外，估计就是在许多重口味的菜中见到的一抹小清新，引起了大家的兴趣。大人喜欢，小朋友也喜欢。
偶尔，几家人聚在一起，吃饭聊天看电影，真好!昨晚，家庭影院上映的是《憨豆特工2》，笑翻了，好久没有
食用材料
莲藕
300g
米醋
1茶匙
白糖
1汤匙
盐
2g
辣椒油1/2
汤匙
花椒
1茶匙
食用油
1汤匙
步骤 2/12
洗净削皮，将其切成薄片。
步骤 3/12
将切好的藕片放进锅里，加入能淹没藕片的水。
步骤 4/12
大火煮开。
步骤 5/12
将藕片取出。
步骤 6/12
过一下冰水。
步骤 7/12
取出沥干水分，放进碗中。
步骤 8/12
将米醋、白糖、盐与辣椒油调成酱汁。
步骤 9/12
将酱汁倒入藕片中。
步骤 10/12
下油，下花椒，用小火煸炒出花椒的香味。
步骤 11/12
将花椒与花椒油倒入藕片中。
步骤 12/12
拌匀，开吃。
小贴士：
1、切好的藕片要浸泡在淡盐水，并尽快煮，避免藕氧化变黑。 2、不吃辣的同学，辣椒油可以省略，但花椒油就不能省略，精华就在于最后的热花椒油，才将其香味带出。
