步骤 1/15
腊肉一块
腊肉炒蒜苗，正宗湖南菜！
筱筱雨沐?
19.2万+ 浏览|
1.7千+ 收藏
美食故事
中午一看表，又11点多了，肚子又咕噜噜响了，这是要做饭的前兆，呵呵，翻看冰箱，找到一块腊肉，恩，今天就吃腊肉炒蒜苗吧，一道正宗湖南菜。
食用材料
腊肉
200克
蒜苗
300克
青椒
1个
小红椒
4个
豆干子
300克
郫县豆瓣酱
适量
酱油
适量
盐
适量
味精
适量
鸡精
适量
步骤 2/15
豆干子
步骤 3/15
蒜苗、青椒、小红椒
步骤 4/15
腊肉用水煮制5-8分钟，不然会很硬，煮后会软硬适中
步骤 5/15
蒜苗、青椒、小红椒切好后备用
步骤 6/15
腊肉切片（后面的姜丝是做汤用的，不是这道菜里的，不好意思了）
步骤 7/15
豆干子切片备用
步骤 8/15
郫县豆瓣酱
步骤 9/15
锅内放油，油7成热后放入腊肉
步骤 10/15
放入豆干子
步骤 11/15
然后放入青椒，小红椒
步骤 12/15
1分钟后放入酱油
步骤 13/15
放入郫县豆瓣
步骤 14/15
最后放入蒜苗（最后放是因为蒜苗不能炒的太老了，不然影响口感）翻炒一会（30秒-1分钟之内，不要超过一分钟），放入鸡精味精出锅
步骤 15/15
成品图
小贴士：
腊肉要煮制一会；蒜苗要最后放入。
