步骤 1/18
准备所需材料。
【一食呓语】蒜薹(蒜苔)炒肉丝
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美食故事
蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
杀菌作用
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆
食用材料
里脊肉
150g
蒜苔
250g
姜
1块
蚝油
3勺
干红辣椒
3个
盐
适量
白砂糖
一勺
生姜粉
一勺
玉米淀粉
一勺
玉米油
20g
步骤 2/18
里脊肉洗净切丝。
步骤 3/18
加入生姜粉。
步骤 4/18
加入食盐。
步骤 5/18
加入白砂糖。
步骤 6/18
加入蚝油，搅拌均匀。
步骤 7/18
加入玉米淀粉。
步骤 8/18
再次搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤 9/18
把干红辣椒切碎，生姜切片。
步骤 10/18
蒜苔洗净切段。
步骤 11/18
起锅，油温烧至五成热加入生姜片和干红辣椒爆香。
步骤 12/18
加入腌制好的肉丝。
步骤 13/18
大火翻炒均匀。
步骤 14/18
加入蒜苔，加入食盐，少许白砂糖，大火颠几次锅，翻炒至熟透。
步骤 15/18
即可关火出锅。
步骤 16/18
装盘上桌。
步骤 17/18
尽情享用吧
步骤 18/18
好吃到做梦都想吃。
小贴士：
1.蒜苔可以换成韭菜苔。 2.猪肉选用里脊肉部分口感更好。
