步骤 1/10
米粉提前二三十分钟泡上，期间可以备料。
星洲炒米粉
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美食故事
自己琢磨的，味道还不错，2-3人份
食用材料
米线
2把
大虾
3只
韭黄
200g
鸡蛋
1个
紫洋葱
1个
盐
半勺
咖喱粉
3勺
肉末
50g
鱼露
几滴
步骤 2/10
摊蛋饼。锅烧热，倒油，67成熟倒入打好的蛋液，小火摊一薄层。
步骤 3/10
洋葱、蛋饼切条后备用，虾洗净切小块。
步骤 4/10
米粉泡好后在锅中倒油烧热，加肉末、洋葱翻炒出香味，虾半熟。
步骤 5/10
加咖喱粉调匀。
步骤 6/10
倒入米粉翻炒。
步骤 7/10
炒匀后加蛋饼和韭黄。
步骤 8/10
翻炒2、3分钟至韭黄熟。
步骤 9/10
出锅前加辣椒、少量盐和几滴鱼露提鲜。
步骤 10/10
装盘后
小贴士：
每次下料前锅一定多烧一会，这样鸡蛋和米线就不会粘锅了。因为我的咖喱和鱼露本身都是咸的，所以只放了一点盐。
