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青椒韭黄炒鳝丝

离～殇

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美食故事

今天就给大家推荐一道简单、美味的养生小炒---青椒韭黄炒鳝鱼丝。鳝鱼的营养丰富。鳝鱼含有维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，常吃能保护视力；鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，我们之知道它是脑细胞不可缺少的营养，常吃能补脑健身，增强记忆力；它还很含有降低血糖和调节血糖的鳝鱼素，常吃能调节血糖，糖尿病患者可食之。

食用材料

鳝鱼 2条青椒 1个韭黄 1小把姜蒜 1小蝶红椒 1个料酒 2勺酱油 1勺油盐适量

步骤 1/8

准备好材料；

步骤 2/8

热锅凉油，用姜蒜丝炝锅；

步骤 3/8

爆香后加入鳝鱼丝进去翻炒；

步骤 4/8

翻炒变色后烹入适量的料酒；

步骤 5/8

再翻炒几下后加入酱油翻炒上色；

步骤 6/8

倒入青椒丝翻炒，直至其变色；

步骤 7/8

再倒入韭黄进去翻炒（抱歉这张照片糊了，所以没放上来），最后加入盐调味即可。

步骤 8/8

端上桌了。

小贴士：

1.先用姜蒜丝炝锅，再爆炒鳝鱼丝； 2. 变色后加入的料酒去腥，酱油上色； 3. 先放入不易熟的青椒丝进去翻炒，再加入韭黄进去翻炒； 4. 最后加入适量的盐调味即可。

菜谱标签：晚餐一人食午餐滋阴壮阳下饭菜明目

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